Peter-Chillis

Ají Amarillo je základným pilierom peruánskej gastronómie a je súčasťou"svätej trojice"  cesnakom , červenou cibuľou ,Aji. Amarilo tradičnou ingredienciou peruánských jedál . Ako sú Ají de Gallina -Krémové kuracie dusené mäso s chilli a syrom. 

                                                                                -Papa a la Huancaína- Zemiaky s pikantnou syrovou omáčkou.                                                                                                                    -Ceviche - Marinované surové ryby, kde dodáva i jasnú farbu a ovocnú chuť                          

Štipľavosť: 30.000 - 50.000 SHU

Má silne citrusovú a ovocnú arómu s tónmi marhúľ. Na rozdiel od iných pálivých papričiek nie je jej chuť len o "pálení", ale dodáva jedlu sviežu kyslosť.Vhodné i na morské plody a ryby ,syr .

Prírodný extrakt zo zelených papričiek Aji Mango ,exotická ovocné odtiene zeleného manga .Vhodné do zálievok šalátov i priamo na zeleninu .

Kam použiť je na vašej fantázii . Zaujimavé a netradičné. 

          AJI Pineapple patrí druhovo do Capsicum baccatum, známy svojimi chutnými a často ovocnými papričkami. 

• Pálivosť: Na Scovilleho stupnici (SHU) sa pálivosť pohybuje okolo 50 000 SHU až 100.000 SHU. 
• Chuť: Ako naznačuje jej názov, hlavným lákadlom je jej sladká, svieža a tropická chuť s tónmi ananásu, citrusov a kvetov.
• Vynikajúca na prípravu čerstvých tropických sals a doplnenie do omáčok, kde jej ananásová chuť zvírazní
• Môže sa pridávať do šalátov, miešaných jedál (stir-fries), karí.  Jej sladká chuť sa skvele dopĺňa so slanšími mäsami, ako je napríklad slanina alebo šunka. Skúste ju pridať do ananásového čatní alebo marinád na grilované kurča či morské plody.